モルタデッラ、ペコリーノ、バルサミコドレッシングのピンサ

より有名な「いとこ」であるピッツァとのさまざまな違いを挙げて、こちらのほうが好きだと言う人もいますが、ピンサもピッツァと同じように世界中で愛されています。時代とともに、その楽しみ方やトッピングは変化してきました。古代ローマでは残り物を生かす料理だったピンサは、その「素朴な」原点を忘れることなく、本格的なグルメの一品になりました。ピッツァとの違いは、特徴的な細長い形だけではありません。生地にも違いがあります。数種類の粉を混ぜ、水を多めに、酵母を少なめに使い、じっくり発酵させて作るピンサは、軽くふんわりとした食感です。年齢を問わず、どの季節にも、一日のどんな時間にも楽しめます。

私たちのピンサには、モルタデッラやペコリーノチーズ、そして私たちがとりわけ気に入っているバルサミコドレッシングなど、素材のよさを感じるおいしい食材を合わせます。ゴッチャ・ネーラは、ほんの一滴で、まるで傑作に署名を添えるように料理を仕上げてくれるからです。私たちのピンサベースを使えば、15分もかからずに、彩り豊かでおいしく、満足感のあるランチやディナー、午後のおやつを準備できます。トッピングを少し変えるだけで、いつも新鮮に感じられるレシピです。そのたびに、出会ったときのように、ひと口で恋に落ちます。

準備時間： 8分
調理時間：10-13分

分量： 1-2人分

材料

Pizza Food Loveのピンサベース 1枚
Emilia Food Loveのモルタデッラ・ボローニャ IGP 100 g
モッツァレラチーズ 80g
Emilia Food Loveの中程度に熟成させたペコリーノ
生のマーシュ
砕いたピスタチオ
Emilia Food Loveのゴッチャ・ネーラ - 熟成バルサミコドレッシング

作り方

1. ピンサの生地にモッツァレラを散らします。

2. 180 °C（356 °F）のオーブンで、モッツァレラチーズが溶けるまで約10-13分焼きます。
3. 次にピンサをオーブンから取り出し、モルタデッラ、砕いたピスタチオ、マーシュ、薄く削ったペコリーノをのせ、ゴッチャ・ネーラをたっぷり回しかけます。

よりなめらかな食感にしたいときは、砕いたピスタチオの代わりに、手軽でおいしいピスタチオのペストソースを使ってみてください。さらに力強く濃厚な味わいがお好みなら、Emilia Food Loveの中程度に熟成させたペコリーノを、熟成ペコリーノや私たちのプロヴォローネ・ピッカンテに替えることもできます。