パルミジャーノ・レッジャーノ DOP

パルミジャーノ・レッジャーノ。世界中で愛され、数多く模倣されてきたこのチーズについて、これ以上多くを語る必要はないでしょう。けれども、その故郷の土地がなければ、パルミジャーノは今のパルミジャーノではありませんでした。太古の昔から、この地に暮らす人々は土地を慈しみ、選りすぐりの牛だけを育て、良質な飼料を与えてきました。幾世紀もの間変わらない決まりに従い、チーズの王様を生み出すためです。そのひたむきな思い、純粋さ、そしてエミリアへの情熱は、ひと口目から感じられ、舌を楽しませてくれます。