Ofnbakað gramigna með osti
Risotto alla parmigiana með stökku guanciale og balsamikdressingu
Handgerð panettoni
Settu saman þína eigin gjöf
Tilbúnar gjafir
Eldum saman
Aðferð
- Það er mjög einfalt að útbúa ósæta dömukossa: skerðu mortadella í ræmur og settu þær í matvinnsluvél. Bættu síðan ostinum við og láttu vélina ganga á miklum hraða í dágóða stund þar til blandan er slétt og loftkennd (bættu matskeið af mjólk við ef þörf krefur til að auðveldara sé að vinna blönduna og gefa henni rétta áferð).
- Bættu klípu af nýmöluðum svörtum pipar við og blandaðu með skeið eða sleikju.
- Opnaðu pakkana af Parmigiano Reggiano-kexi og veldu saman hálfkúlur sem eru álíka stórar. Smyrðu dálitlu af mortadella-frauði á botninn á öðru kexinu með teskeið og leggðu hitt kexið að því svo úr verði „dömukoss“. Haltu áfram þar til fyllingin er búin.
- Helltu valmúafræjunum í litla skál og veltu dömukossunum upp úr þeim svo fræin festist við röndina af mortadella-kremi.
- Þú getur borið þá fram strax eða geymt þá í kæli í nokkrar klukkustundir þar til kemur að því að bera þá á borð.
Lesa meira um þessa uppskrift
Fallegir, ljúffengir og auðveldir í undirbúningi: uppskriftin okkar tekur aðeins tíu mínútur af tíma þínum, en við erum viss um að þú munir lengi muna bragðið af ósætu dömukossunum með mortadella-frauði (örugglega þar til þú berð þá næst fram)!
Með svo rómantískt nafn gat sagan af dömukossum ekki verið annað en ástarsaga. Klassísk ástarsaga, rétt eins og þessi uppskrift sem hefst auðvitað í sölum konungshallar um miðja 19. öld, þar sem Viktor Emanuel II bað kokka sína að skapa nýjan eftirrétt sem gefa ætti, að sögn, fagurri dömu. „Nýjan“ ekki aðeins að bragði heldur líka að lögun. Það hlýtur að hafa verið erfitt verkefni fyrir kokka Savoy-ættarinnar að finna upp eftirrétt sem enginn hafði áður séð, og hver veit hverjum datt fyrst í hug að sameina tvær ljúffengar smákökur með hreyfingu sem minnir á koss. Og hver veit hvort það var í raun þannig sem „dömukossar“ fengu nafn sitt. Sumir telja þess í stað að lögunin minni á varir konu. Það sem við vitum fyrir víst er að þessi uppfinning hefur notið svo mikillar velgengni að kokkar nútímans hafa fengið innblástur að ósætri útgáfu líka.
Útgáfan okkar er falleg og góð eins og hefðin býður, en jafnframt afar fljótleg og einföld í undirbúningi. Hið auðþekkjanlega bragð af Parmigiano Reggiano auðgar hana, því konung ostanna mátti ekki vanta í „konunglega“ uppskrift. Ósætu dömukossarnir munu fanga augað og heilla bragðlaukana. Það tekur stuttan tíma að útbúa þá, en þú munt muna þá lengi og, rétt eins og slúður sem berst um ganga kastala, munu þeir örugglega fá fólk til að tala um sig og sitt sannarlega ómótstæðilega bragð.
Undirbúningstími: 10 mínútur
Skammtar: um 25 stykki
Hráefni
2 pakkar af Parmigiano Reggiano kexi frá Emilia Food Love
100 g af Mortadella Bologna IGP
40 g af smyrjanlegum rjómaosti (t.d. geitaosti eða robiola)
2 matskeiðar af valmúafræjum
1 matskeið af mjólk (ef þörf krefur)
Heil svört piparkorn
Aðferð
- Það er mjög einfalt að útbúa ósæta dömukossa: skerðu mortadella í ræmur og settu þær í matvinnsluvél. Bættu síðan ostinum við og láttu vélina ganga á miklum hraða í dágóða stund þar til blandan er slétt og loftkennd (bættu matskeið af mjólk við ef þörf krefur til að auðveldara sé að vinna blönduna og gefa henni rétta áferð).
- Bættu klípu af nýmöluðum svörtum pipar við og blandaðu með skeið eða sleikju.
- Opnaðu pakkana af Parmigiano Reggiano-kexi og veldu saman hálfkúlur sem eru álíka stórar. Smyrðu dálitlu af mortadella-frauði á botninn á öðru kexinu með teskeið og leggðu hitt kexið að því svo úr verði „dömukoss“. Haltu áfram þar til fyllingin er búin.
- Helltu valmúafræjunum í litla skál og veltu dömukossunum upp úr þeim svo fræin festist við röndina af mortadella-kremi.
- Þú getur borið þá fram strax eða geymt þá í kæli í nokkrar klukkustundir þar til kemur að því að bera þá á borð.
Ábending
Þú getur notað sömu fyllingu til að búa til litlar stökkar samlokur með kexi frá Emilia Food Love. Við mælum sérstaklega með kexinu með túrmeriki og valmúafræjum eða því með sesamfræjum.
Horfðu á uppskriftina
