Zapečené těstoviny gramigna se sýrem
Risotto alla parmigiana s křupavým guanciale a balzamikovým dochucovadlem
Řemeslné panettoni
Sestav si vlastní dárek
Hotové dárky
Z naší kuchyně
Slané muffiny s Parmigiano Reggiano, olivami a cherry rajčaty
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 20 min
- Počet porcí
- 10-12 muffinů
Pusťme se do vaření
Postup
- Do velké mísy prosej mouku s droždím. Přidej nastrouhaný Parmigiano Reggiano a špetku soli a pepře.
- V jiné míse metličkou důkladně prošlehej vejce, mléko a extra panenský olivový olej. Tekutou směs nalij do mísy s moukou a míchej, dokud nevznikne hladké, stejnorodé těsto.
- Do těsta přidej nakrájená cherry rajčata a olivy. Do formy na muffiny vlož papírové košíčky, rozděl do nich těsto a navrch přidej několik lístků tymiánu.
- Peč v předehřáté troubě s horním a dolním ohřevem při 180 °C asi 20 minut.
Více o tomto receptu
Náš ryze emilský muffin nemohl obohatit žádný jiný sýr než Parmigiano Reggiano, nenapodobitelný král sýrů, který nám spolu s olivami a cherry rajčaty přináší plnou a svěží chuť vhodnou pro každé roční období.
Ačkoli si muffiny často představujeme jako sladké, mohou se proměnit i v neodolatelné slané pochoutky. Jejich milý název poprvé zazněl v roce 1700 v Anglii, o jejich původ se však přou různé evropské země. Říká se, že vznikly jako jídlo pro služebnictvo ze zbytků z předchozího dne a z toho, co zůstalo po pečení dezertů určených šlechtě. Muffiny ale nezůstaly dlouho tajemstvím: brzy opustily kuchyně a získaly si místo uprostřed nejbohatěji prostřených stolů při odpoledním čaji. Velké oblibě se těší také ve Spojených státech, procestovaly svět, překročily všechny hranice a naučily se všechny světové jazyky. Dnes se zdobí nesčetnými barvami a chutěmi, od klasických až po rafinovanější a překvapivější.
Náš slaný muffin je ryze emiliánský díky nezaměnitelné chuti Parmigiano Reggiano, krále sýrů, který nás spolu s olivami a cherry rajčátky obejme svou výraznou, a přitom svěží chutí vhodnou pro každé roční období. Každá doba zrání dodává tomuto receptu jiný odstín, od jemných tónů sýra zrajícího 24 měsíců až po výraznější chutě sýra zrajícího 36 nebo 48 měsíců. Ať už je tvoje oblíbená chuť jakákoli, nám už nezbývá než ti popřát dobrou chuť!
Doba přípravy: 10 minut
Doba pečení: 20 minut
Porce: 10-12 muffinů
Suroviny
200 g bílé mouky typu "00"
120 g Parmigiano Reggiano CHOP zrajícího 24 měsíců Emilia Food Love
180 g plnotučného mléka
2 vejce
10 g kypřicího prášku do slaných koláčů
Cherry rajčátka
Černé olivy
Čerstvý tymián
70 ml extra panenského olivového oleje
Sůl a pepř
Postup
-
Do velké mísy prosej mouku s kypřicím práškem. Přidej nastrouhaný Parmigiano Reggiano a špetku soli a pepře.
- V jiné míse metličkou důkladně prošlehej vejce, mléko a extra panenský olivový olej. Tekutou směs nalij do mísy s moukou a míchej, dokud nevznikne hladké, stejnorodé těsto.
- Do těsta přidej nakrájená cherry rajčata a olivy. Do formy na muffiny vlož papírové košíčky, rozděl do nich těsto a navrch přidej několik lístků tymiánu.
- Peč v předehřáté troubě s horním a dolním ohřevem při 180 °C (356 °F) přibližně 20 minut.
Tip
Pro výraznější chuť můžeš Parmigiano Reggiano CHOP zrající 24 měsíců nahradit některou z našich déle zrajících variant, například 36 nebo 48 měsíců.
Přehrát videorecept
