Extra vyzreté pecorino z Apenín

Existujú syry, ktorých chuť sa líši podľa talianskeho regiónu, z ktorého pochádzajú. Keď vyslovíš Pecorino, takmer sa môžeš vydať na pomyselnú cestu po talianskej čižme.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano a ďalej napríklad Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Mohlo by sa zdať, že každý kút krajiny má svoje vlastné Pecorino. A možno ho aj má. Rôzne tvary, veľkosti a dĺžky zrenia, no jedno poslanie: výnimočná kvalita.

V Apeninách v oblasti Reggio Emilia sa história syra Pecorino začala ešte pred rokom tisíc. Všetko sa začalo na ovčích farmách Byzantíncov a pokračuje dodnes, pričom sa obohacuje o poznatky, ktoré prináša pokrok, bez toho, aby sa kedy vzdala svojej autentickosti. Naše emiliánske Pecorino, či už čerstvé, alebo vyzreté, ťa nielen poteší svojou chuťou, ale aj prekvapí mnohými odtieňmi, od najjemnejších až po najkomplexnejšie.

EXTRA VYZRETÉ PECORINO

Vyrába sa z plnotučného ovčieho mlieka a zreje najmenej 12 mesiacov až najviac 24 mesiacov. Má typickú múčnatú textúru, zlatistú farbu a veľmi intenzívnu chuť. Je ideálne, ak máš rád výrazné chute. Na nezabudnuteľné aperitivo odporúčame toto Pecorino skombinovať so sušeným ovocím (prípadne s orechmi), s našimi sladšími džemami alebo aj s agátovým a gaštanovým medom.