Paste gramigna la cuptor cu brânză
RISOTTO ALLA PARMIGIANA cu guanciale crocant și dressing balsamic
Panettoni artizanali
Compune propriul cadou
Cadouri gata pregătite
Din bucătăria noastră
FETTUCCINE ALFREDO: rețeta romană
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 5 min
- Porții
- 4
Hai să gătim
Mod de preparare
- Rade brânza Parmigiano Reggiano până obții cantitatea indicată și pune-o deoparte.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată, apoi adaugă fettuccine și fierbe-le două minute.
- Între timp, încălzește jumătate din unt într-o tigaie mare și adaugă un polonic de apă clocotită din apa în care fierb pastele.
- Scurge fettuccine, pune-le în tigaie și adaugă imediat încă două polonice din apa de fierbere, împreună cu untul rămas, tăiat bucăți.
- Continuă să gătești pastele până sunt gata, lăsând lichidul adăugat să se absoarbă.
- Când pastele au o consistență cremoasă, amestecă-le energic cu brânza Parmigiano Reggiano și încă un polonic de apă clocotită.
- Servește imediat, presărând din belșug piper negru proaspăt măcinat.
Citește mai multe despre această rețetă
Povestea pastelor Fettuccine Alfredo vorbește despre grija pe care ne-o purtăm unii altora și despre micile gesturi care pot schimba lumea.
Au apărut la începutul anilor 1900, într-o trattoria din Roma, iar numele lor spune povestea unui gest mic, dar nemărginit: să avem grijă unii de ceilalți, așa cum putem și cu ceea ce avem la îndemână. Alfredo Di Lelio tocmai devenise tată, soția lui, Ines, tocmai născuse primul lor copil și, pentru a o ajuta să își recapete puterile, bucătarul a pregătit un fel de paste atât de bun, încât ea i-a propus să îl adauge în meniu.
Povestea Fettuccine Alfredo era însă abia la început. Nimeni nu și-ar fi putut imagina că această rețetă avea să fie „adoptată” de un cuplu de actori de la Hollywood și dusă peste ocean. Cine știe dacă Alfredo ar fi îndrăznit vreodată să viseze că preparatul său, născut din dragoste, avea să cucerească mii de oameni de cealaltă parte a planetei.
Nu este aceasta, până la urmă, una dintre puterile magice ale gătitului? Poate șterge distanțele și diferențele, amintindu-ne că până și cele mai mici gesturi pot schimba lumea.
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 5 minute
Porții: 4
Ingrediente:
400 g de paste uscate fettuccine sau tagliatelle
200 g de Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni EMILIA FOOD LOVE
150 g de unt
Piper negru
Mod de preparare
- Rade brânza Parmigiano Reggiano până obții cantitatea indicată și pune-o deoparte.
- Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată, apoi adaugă fettuccine și fierbe-le două minute.
- Între timp, încălzește jumătate din unt într-o tigaie mare și adaugă un polonic de apă clocotită din apa în care fierb pastele.
- Scurge fettuccine, pune-le în tigaie și adaugă imediat încă două polonice din apa de fierbere, împreună cu untul rămas, tăiat bucăți.
- Continuă să gătești pastele până sunt gata, lăsând lichidul adăugat să se absoarbă.
- Când pastele au o consistență cremoasă, amestecă-le energic cu brânza Parmigiano Reggiano și încă un polonic de apă clocotită.
- Servește imediat, presărând din belșug piper negru proaspăt măcinat.
Sfat
Pentru un gust tot mai intens și mai pronunțat, încearcă să înlocuiești Parmigiano Reggiano DOP maturat 24 de luni cu variante maturate mai mult timp, precum cele de 36, 48, 60 sau chiar 72 de luni.
Urmărește rețeta
