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Gnocchi al forno Gnocchi al forno

Dalla nostra cucina

Gnocchi al forno

Preparazione
15 min
Cottura
15 min
Dosi
4
Ingredienti ↓Il procedimento ↓

Ai fornelli

Il procedimento

  1. Scalda un filo d'olio d'oliva in un tegame e fai soffriggere la cipolla tritata finemente. Aggiungi la Passata di pomodoro al basilico, la besciamella e poi cuoci a fuoco basso per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Regola con un pizzico di sale e pepe macinato al momento.
  2. Ungi una pirofila (o, se preferisci, delle cocottine) con un filo d'olio d'oliva e stendi qualche cucchiaio di sugo sul fondo.
  3. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata e, appena salgono a galla, scolali con una schiumarola.
  4. Disponili nella pirofila e procedi alternando strati di sugo e strati di gnocchi. Grattugia il Provolone piccante e spolveralo sugli gnocchi (se ti piace, puoi aggiungere anche qualche cubetto di provolone).
  5. Inforna a 200°C e cuoci per qualche minuto in modalità grill (o con il calore dall'alto) finché il formaggio non sarà croccante e dorato in superficie. Servi gli gnocchi ben caldi.
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L'olfatto è strettamente legato alla memoria. Basta un leggero profumo per riportarci indietro nel tempo e ricordarci i momenti più importanti della nostra vita, ma anche quelli più semplici in cui abbiamo trovato la felicità nelle piccole cose. Una chiacchierata, un sorriso e, perché no, anche un piatto dal sapore indimenticabile.

Con la nostra ricetta degli gnocchi al forno e il suo irresistibile profumo di formaggio caldo appena sfornato, vogliamo offrirti un piatto da gustare in tranquillità o da condividere con le persone che ami, che si trasformerà in un nuovo ricordo, bello e indimenticabile.
Li possiamo trovare in ogni parte del mondo, in ogni piccolo o grande pezzo di terra in cui ci sia qualcuno che si infarina le mani e inizia a impastare. Ma in ogni parte del mondo, in ogni piccolo o grande pezzo di terra, ci sarà una ricetta differente, con nuovi ingredienti, e - a volte - persino un diverso nome per chiamarli. Poco importa, perché come sappiamo la cucina parla una lingua universale e davanti a un piatto di gnocchi non c’è mai stato e non ci sarà mai un gran bisogno di parole. La loro vera origine è sconosciuta e la loro storia racconta di piatti che siamo abituati a definire “poveri”, ma che oggi rappresentano un patrimonio inestimabile: quello della nostra tradizione gastronomica.

I nostri Gnocchi gratinati vi conquisteranno con il loro gusto straordinario, ma ancora prima vi avvolgeranno con un profumo irresistibile: quello del formaggio caldo, appena tolto dal forno. Sappiamo bene che il senso dell’olfatto è indissolubilmente (e, potremmo dire, magicamente) legato alla memoria e il nostro augurio è quello di regalarvi un nuovo ricordo felice, impossibile da dimenticare. Così come indimenticabile è il sapore del piatto che nasce grazie a questa ricetta semplice, ma ricca: proprio come la storia degli gnocchi.

  

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 15 minuti

Dosi:  Per 4 persone

Ingredienti

800 g di  Gnocchi di patate Emilia Food Love
250 ml di besciamella
200 g di  Passata di pomodoro e basilico Emilia Food Love
40 g di  Provolone piccante Emilia Food Love
½ cipolla piccola
Olio Extra Vergine di Oliva “Colline di Romagna” DOP Emilia Food Love
Sale e pepe

Procedimento

  1. Versate un filo di olio in una casseruola, poi aggiungete la cipolla tagliata finemente e fate soffriggere. Unite la Passata di Pomodoro e Basilico, la besciamella, poi fate cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe.

  2. Ungete con un filo di olio una pirofila da forno (o se preferite delle cocottine) e distribuite sul fondo qualche cucchiaio di salsa.
  3. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e, appena vengono a galla, scolateli con una schiumarola.
  4. Disponeteli nella pirofila alternandoli a strati con la salsa. Grattugiate il Provolone Piccante e distribuitelo sugli gnocchi (potete aggiungere anche qualche cubetto di provolone a piacere). 
  5. Infornate a 200 °C e cuocete per pochi minuti in modalità grill (o con calore dall’alto) per far gratinare il formaggio. Servite gli gnocchi ben caldi.

    Un suggerimento

Per un gusto più delicato potete sostituire il Provolone piccante Emilia Food Love con la nostra qualità dolce, e, perché no, aggiungere anche la vostra stagionatura preferita di Parmigiano Reggiano.


 

 


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Gnocchi al forno