Salata misticanza sa sirom Parmigiano Reggiano, orasima, pršutom i balzamičnim octom

U Italiji mnogi misle da je "misticanza" posebna vrsta salate, no zapravo se tim izrazom dijalektalnog podrijetla označava svježa i šarena mješavina bilja ili sirovog povrća. Napuniti zdjelu mješavinom misticanza poput je pripremanja bijelog platna za slikanje tisućama boja. Zapravo, postoji samo jedan tajni sastojak za laganu i nježnu, a ujedno slasnu i ukusnu miješanu salatu: mašta.

Boje koje smo odabrali za ovu ukusnu mješavinu misticanza zlatna su boja sira Parmigiano Reggiano, ružičasta pršuta Prosciutto di Parma i duboka, tamnosmeđa boja našeg balzamičnog preljeva Goccia Nera: završni dodir koji će osvojiti oči i nepce, dragocjena tinta kojom ćemo potpisati ovaj recept i mnoge druge ideje koje će tvoju kuhinju obasjati kreativnošću.

Vrijeme pripreme: 5 minuta

Porcije: za 2 osobe

Sastojci

250 g svježe salate misticanza
60 g pršuta Prosciutto di Parma (Prosciutto di Parma ZOI)
40 g sira Parmigiano Reggiano ZOI zrelog 18 mjeseci Emilia Food Love
30-40 g jezgri oraha
2 žlice Goccia Nera - odležanog balzamičnog preljeva Emilia Food Love
Ekstra djevičansko maslinovo ulje Colline di Romagna ZOI Emilia Food Love
Sol i papar

Postupak

1. Pripremi dvije zdjele i u svaku stavi polovicu prethodno oprane i ocijeđene svježe miješane salate misticanza.
2. Začini salatu s malo ekstra djevičanskog maslinova ulja Colline di Romagna, dodaj prstohvat soli i malo papra.
3. Rezačem za sir nareži Parmigiano Reggiano na tanke ploške, dodaj ih salati zajedno s jezgrama oraha i sve dobro promiješaj.
4. Obogati ružicama od pršuta Prosciutto di Parma i za završni dodir ukrasi odležanim balzamičnim preljevom Goccia Nera.

Savjet

Ako više voliš rjeđi preljev i oštriji okus, zamijeni Goccia Nera odležanim octom Aceto Balsamico di Modena ZOZP Emilia Food Love.