Σαλάτα misticanza με τυρί Parmigiano Reggiano, καρύδια, Prosciutto και βαλσαμικό

Στην Ιταλία πολλοί πιστεύουν ότι η «misticanza» είναι ένα συγκεκριμένο είδος σαλάτας, αλλά στην πραγματικότητα αυτός ο όρος, που προέρχεται από τη διάλεκτο, χρησιμοποιείται για να περιγράψει ένα φρέσκο και πολύχρωμο μείγμα από χόρτα ή ωμά λαχανικά. Το να γεμίζεις ένα μπολ με misticanza είναι σαν να ετοιμάζεις έναν λευκό καμβά για να ζωγραφίσεις με χίλια χρώματα. Άλλωστε, το μυστικό συστατικό για μια ανάμεικτη σαλάτα ελαφριά και ντελικάτη, αλλά και νόστιμη και γευστική, είναι μόνο ένα: η φαντασία.

Τα χρώματα που επιλέξαμε για αυτή τη γευστική misticanza είναι το χρυσαφί του Parmigiano Reggiano, το ροζ του Prosciutto di Parma και το βαθύ, σκούρο καφέ του βαλσαμικού μας ντρέσινγκ Goccia Nera: μια τελευταία πινελιά που θα μαγέψει τα μάτια και τον ουρανίσκο, ένα πολύτιμο μελάνι με το οποίο θα υπογράψεις αυτή τη συνταγή και πολλές άλλες ιδέες που θα φωτίσουν την κουζίνα σου με δημιουργικότητα.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Μερίδες: 2 άτομα

Υλικά

250 g φρέσκια σαλάτα misticanza
60 g Prosciutto di Parma (Prosciutto di Parma ΠΟΠ)
40 g Parmigiano Reggiano ΠΟΠ ωρίμανσης 18 μηνών Emilia Food Love
30-40 g καρυδόψιχα
2 κουταλιές της σούπας Goccia Nera - Παλαιωμένο βαλσαμικό ντρέσινγκ Emilia Food Love
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colline di Romagna ΠΟΠ Emilia Food Love
Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

1. Ετοίμασε δύο μπολ και βάλε στο καθένα τη μισή φρέσκια σαλάτα misticanza, αφού την έχεις πλύνει και στραγγίσει.
2. Περίχυσε τη σαλάτα με λίγο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Colline di Romagna, πρόσθεσε μια πρέζα αλάτι και πασπάλισε με λίγο πιπέρι.
3. Κόψε λεπτές φέτες Parmigiano Reggiano με τον κόφτη τυριού, πρόσθεσέ τες στη σαλάτα μαζί με την καρυδόψιχα και έπειτα ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά.
4. Εμπλούτισε τη σαλάτα με μερικά τριανταφυλλάκια από Prosciutto di Parma και, για την τελευταία πινελιά, γάρνιρε με παλαιωμένο βαλσαμικό ντρέσινγκ Goccia Nera.

Συμβουλή

Αν προτιμάς ένα λιγότερο παχύρρευστο ντρέσινγκ και μια πιο έντονη γεύση, αντικατάστησε το Goccia Nera με παλαιωμένο Aceto Balsamico di Modena ΠΓΕ Emilia Food Love.