Zorjeni pecorino iz Apeninov

Nekateri siri imajo različne okuse glede na italijansko pokrajino, iz katere prihajajo. Ko izgovoriš Pecorino, se lahko skorajda podaš na namišljeno potovanje po italijanskem škornju.
Pecorino Romano, Pecorino Sardo, Pecorino Toscano, Pecorino Siciliano, nato pa še Pecorino Crotonese, di Filiano, di Picinisco, delle Balze Volterrane. Lahko bi pomislili, da ima vsak kotiček države svoj Pecorino. In morda ga res ima. Različne oblike, velikosti in časi zorenja, a eno poslanstvo: odličnost.

V Apeninih pri Reggio Emilii se je zgodovina sira Pecorino začela že pred letom tisoč. Vse se je začelo na bizantinskih ovčerejskih kmetijah in se nadaljuje do danes, z znanjem, ki ga prinaša napredek, a brez odrekanja pristnosti. Svež ali zorjen, naš emilijski Pecorino te ne bo le navdušil z okusom, temveč tudi presenetil s številnimi odtenki, od najnežnejših do najkompleksnejših.

Zorjeni Pecorino

Izdelan je iz polnomastnega ovčjega mleka in zori najmanj tri mesece. Njegov okus je intenziven, vendar ne doseže kompleksnosti in teksture dlje zorjenega sira Pecorino. Zaradi izjemne uravnoteženosti je nadvse vsestranski. Odličen je samostojno ali kot osrednji sir na tvoji sirni plošči. V lističih postane skrivna sestavina solate, polne okusa, lahko pa ga tudi naribaš in jedem s testeninami dodaš nekaj posebnega.